leyu乐鱼体育登录专业版:健康零食物牌「食验室」完结千万级融资品牌完成蛋白质替代淀粉

  FBIF得悉，健康食物品牌「食验室」取得近千万天使轮融资，本轮融资由熊猫本钱独家出资，元启本钱担任独家财务顾问。在此之前，「食验室」曾取得由伯藜创投领投、赞思餐饮跟投的数百万种子轮融资。

  食验室创始人孙思达表明，此次融资首要用于供应链晋级跟途径开辟。食验室刚成立了使用纳米保鲜技能的质料工厂及实验室，接下来的产品开发迭代将会愈加的灵敏。经过此轮融资食验室将在成为未来食物品牌的路上加快行进。

  食验室成立于2019年9月，创始人孙思达为取得四项专利的接连创业者，快消经历丰厚。

  担任商场的联合创始人刘柯灿为2019年福布斯我国三十岁以下精英，曾上任于某闻名VC组织担任消费类项目出资，并为宝洁、花印等闻名快消品牌供应营销服务。担任供应链的联合创始人贺宇晟是上海闻名面馆蟹黄鱼的创始人，蟹黄鱼面群众点评排行上终年排名上海榜首，在水产品供应链以及产品研制方面具有丰厚的经历。

  在健康食物商场中，身为草创企业的食验室挑选了从“鱼肉”这个小品类下手，为产品取名为“一片鱼耶-深海金枪鱼鱼脆”。食验室品牌首创的“鱼肉脆片”上线后便遭到顾客好评，主打高蛋白、低热量、零增加，上线后众筹金额为当月食物饮料类目榜首，月均销量120万+。

  依据中商工业研究院的数据显现，2018健康食物商场规模达1200亿，年均增速20%，食材是否天然是国内顾客购买零食的首要重视点。[1] 而与旺盛的需求端相对的是供应端的缺乏，国内的传统巨子如乐事、旺旺等仍以口味为先，很少重视健康；国外品牌虽已刮过一轮健康食物的风潮，但与国内商场口味差异较大。

  有别于大部分健康零食在传统的工艺之下，经过将原材料替换成健康的膳食纤维、蛋白质，满意健康放弃口感的方法。食验室用8个月时刻、近两吨金枪鱼的本钱，开发了“0油清膨化技能”工艺，不加一滴油，即可复原薯片的口感，保存食材的养分与风味。

  一起，为了符合“健康食物”的理念，食验室在食物制造上运用了“纳米保鲜技能”。经过物理性包装灭菌及抑菌保鲜计划，助力清洁标签，不加防腐剂即可延伸产品一倍的保质期。现在，该技能已被使用于预包装汤、常温保存水牛奶、0增加果干等。

  针对当今零食商场，食验室提出了零食进化论，伴随着顾客关于零食的隶属性需求的增多、新交际环境导致购买方法的晋级、“我消费什么，我便是什么”的价值认识家喻户晓，零食物牌应该在需求、行为、认知三方面晋级。

  在与食验室的采访中，食验室创始人孙思达表明，食验室并非表格局的创业，从人群跟品类中找到空白时机。在做鱼肉脆片系列之前，他们并不知道产品的成型版，做一款极致的产品是他们的造品规律。

  9月27日推出的“鱼肉薯片（零食版）”是他们的年度主推产品，相较“一片鱼耶”，鱼肉薯片价格上有所下降，促销价为9.9元/包。可是食验室的健康理念却仍旧不变。鱼肉薯片连续了“一片鱼耶”高蛋白、低热量、零增加的特色，每包含99卡路里，蛋白质含量超50%，罗非鱼肉含量超越70%。

  在我国迅速增长的健康食物饮料商场中，食验室挑选了共同的品牌定位，以鱼肉品类切入，以脆片方式推出，创始“0油清膨化技能”工艺完成了蛋白质对淀粉的替代。食验室表明，他们期望能够做具有三要素的未来零食。未来零食三要素——通明、好吃、风趣，即具有一眼就能看懂的养分配料表，具有一尝就知道的天然好滋味，具有一想到就能让人显露轻松笑脸的共同力气。

  在与食验室的采访中，食验室商场合伙人刘柯灿表明，因为在一些相对独立的途径中产品迭代受制于强势的品牌方，传统途径产品的更新与顾客需求发生脱节。食验室预备以真实健康好吃的蛋白膨化零食和蛋白烘培食物作为鲶鱼来开释休闲食物商场的新需求，以线上新潮打法撬动线下B端。

  “让经销商赚到钱、扩大凹地流量是咱们短期要做的事，承接好健康化、高蛋白食物兴起等趋势是咱们长时间要做的事。”商场合伙人刘柯灿这样说。

  “金枪鱼鱼脆”是他们对此交的榜首份答卷，双十一前他们还将推出鸡肉脆片，下一年的新品无淀粉无油常温蛋糕也现已研制结束，未来2年内，团队将环绕蛋白质替代淀粉的思路开宣布更多推翻商场的健康食物。[2]

  据品牌介绍，进入商场的3个月内中，食验室重视探究未来零食最完美的形状，重视年青人的注意力在哪里。在产品研制时，他们侧重考虑怎么让产品在线上宣扬时更具有视频画面的表现力。食验室期望顾客购买并不是因为它是某个KOL的粉丝，而是被产品的内容所感动。他们重视产品是否占据了一个顾客心中共同的心智和场景。

  现在，食验室线上途径遍及天猫、微信、京东等各大零售途径；线下出售布局则掩盖包含精品超市、新零售途径、餐饮途径等。入市3个月时刻内，食验室现已在我国健康零食商场成功掀起了浪花，等待这个年青立异的团队为我国的健康食物商场带来更多或许。

  [1]《2020年我国天然健康食物行业商场前景及出资研究报告》，2019年12月20日，中商工业研究院

  [2]《推翻薯片的新物种？「食验室」樱花虾味深海金枪鱼脆 新探》，2020年9月20日，FoodTalks新探